La pizza Reine est un grand classique des pizzerias. Facile à préparer, elle associe jambon, champignons et mozzarella fondante. Découvrez comment réussir cette recette de pizza à la maison avec une pâte croustillante et une garniture généreuse.
Ingrédients (pour 2 pizzas)
250 g de farine type 00
150 ml d’eau tiède
10 g de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
200 g de coulis de tomate
150 g de mozzarella
100 g de jambon blanc
100 g de champignons de Paris frais
Origan séché
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
- Mélangez farine, sel et levure.
- Ajoutez l’eau tiède puis l’huile d’olive.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laissez reposer 1 h sous un torchon.
2. Préparer la garniture
- Coupez la mozzarella en tranches.
- Émincez les champignons frais.
- Détaillez le jambon en lamelles.
3. Façonner et garnir la pizza
- Étalez la pâte sur une plaque farinée.
- Étalez le coulis de tomate.
- Ajoutez mozzarella, jambon et champignons.
- Saupoudrez d’origan.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 250 °C.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Astuces pour une pizza Reine réussie
- Utilisez une pierre à pizza pour une pâte croustillante.
- Égouttez bien la mozzarella pour éviter l’excès d’eau.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive après cuisson pour relever le goût.
FAQ
Puis-je remplacer le jambon blanc ?
Oui, optez pour du jambon cru ou de la dinde.
Quels champignons choisir ?
Les champignons de Paris sont parfaits, mais les pleurotes apportent plus de goût.
Peut-on congeler la pizza Reine ?
Oui, cuisez-la à moitié, laissez refroidir puis congelez-la.